salut,
alors pour l'épaisseur, c'est 8mm au centre et 2,5 mm sur les tips
Pour le retour, j'avais reglé ma table à +9cm au tips et après la cuisson, elle est revenue à +2,5cm

. Autant dire qu'avec de l'Iroko et une strat légère, tu as intéret à mettre un max si tu veux éviter de te retrouver uvec une planche à repasser.
Si tu utilise de Samba, il faudra mettre moins car comme le red cedar, ce n'est pas un bois nerveux. Perso, je mettais +7 avec l'utilisation de 2 bandes d'UD carbone 300 pour un retour à +3.